Mine 35 år med ”Lokale Fødevarer”!
Mine egen rejse med lokale fødevarer – det har ubevist været en ret stor del af min hverdag uden jeg selv var helt bevist om det – For leden kom en samarbejdspartner til mig, og ville have vi skulle lave noget stort i 2024, da det der var 20 år siden, at vi begyndte at […]
Local Food Academy – “Tager de lokale fødevarer ud i Danskernes hverdag”
Vi ser desværre en styrtdykkende madforståelse, hos en bred del af befolkningen, hvilket fik os i Local Food Mind til at gå i tænkeboksen. Local Food Academy skal ud og tale med den almindelige Dansker, på gågader, til byfester, ved større events, i skolegården, på torvet, i forsamlingshuset og så videre Gennem snart mange år, […]
MADBORGERHUSET X
Et nyt initiativ fra JESPER ZEIHLUND Local Food Mind kommer efter sommerferien. Gennem mange år har jeg længe haft en drøm om at rykke fokus på lokale fødevarer til en mere folkelig og lokal involverende bevægelse. Vi har i mange år haft en snak om lokale fødevarer, men desværre er det blevet en lidt for […]
Invitation til Premiere – “Lokale Fødevare i Danmark”
Kære Landmand, Fødevareproducent, gastronom, grossist, købmand , forbruger – Ja alle der har en interesse i at fremme begrebet ” Lokale Fødevarer” I hele Danmark Kom med til Premiere, præsentation og stiftende generalforsamling for en helt ny samlende forening for alle der har interesse i at fremme lokale stedbundne fødevarer i Danmarks kongerige – – […]
“Oplevelsesøkonomisk Landbrug – Total overset”
Oplevelsesøkonomiens tænkning er ikke ny i landbruget -. Især ikke i udlandet, men potentialet herhjemme er enormt CO2 og mulige afgifter er det store spørgsmål lige nu has Danske landmænd – Forståeligt og kompliceret i en grad der gør at jeg ikke vil kloge mig på lige præcist det emne – MEN jeg har et […]
Lokale fødevarer – Hvad handler det egentlig om ?
I dette øjeblik er jeg sammen med kloge hoveder, at få skrevet konkrete standarder for brugen af ordet lokale fødevarer, og i bedste fald finde på en helt ny betegnelse for tænkningen. I forbindelse med dette arbejde stødte jeg på en Meeeeget gammel artikel/ lille håndbog jeg skrev helt tilbage i 2016. Den er stadigvæk […]
Prissætning kvæler danske fødevareproducenter
De producenter herhjemme, som laver kvalitetsprodukter til danskernes tallerkener, er ved at blive kvalt. Vi blev for nylig kontaktet af en konsulent fra VKST (rådgivningsselskab til landbruget), der kunne fortælle, at hun nu havde talt med en tredje fødevareproducent, som var ved at kaste håndklædet i ringen, inden for blot et par uger. Det bør […]
Bog bliver til undervisningsmateriale
“Det kulinariske Spor for Kokke, Bønder & Købmænd” bliver til undervisningsmateriale” hos Local Food Academy, og vil kunne bruges af alle. For snart 5 år siden kom min første bog til verden, nærmest ved et tilfælde. Da jeg selv kommer fra den praktiske udførende del af verden, har jeg altid været opmærksom på at praktisk […]
Kulinarisk Studienetværk – Startskuds event
Kulinarisk Studienetværk, er et for mig helt naturligt tiltag i forhold til vores etableret “Kulinarisk Erhvervsnetværk” – Det er i alles, og især virksomhedernes interesse at nye medarbejdere i faget kommer godt fra start, og får mulighed for at komme i kontakt med virksomheder i løbet af deres uddannelse. Vores første tema, er selvfølgelig “Lokale […]
”Kulinariske virksomheders bidrag til vækst i provinsen”
I 2014 skrev jeg en relativ lang artikel om de kulinarisk virksomheders betydning for væksten i provinsen – Vi har i mellemtiden haft corona, og en vækst generel i turismen – Derudover er der også sket en masse i forhold til tilflytrtere til yderområderne – Alt det der blev skrevret for snart ti år siden, […]