Madborgerhuset Pop-up – Lokalt fællesskab, indsigt og udsyn fra dit lokale spisekammer
Forestil dig et rullende forsamlingshus, hvor langbordene bugner af lokale delikatesser, og hvor maden er startskuddet til både grin, gode snakke og nye indsigter. Madborgerhuset popper op rundt i landet i samarbejde med lokale spisesteder og hylder de fødevarehelte, der dyrker, fisker og forædler lige uden for byskiltet. Menuen tager udgangspunkt i vores stolte bondekøkken […]
Local Food Academy – En gamechanger for lokale fødevarer
Local Food Academy har sat sig tungt på landkortet som en afgørende drivkraft i arbejdet med at udbrede viden og forståelse for, hvad lokale fødevarer kan gøre for samfundet. Vi kombinerer passion, indsigt og praksis i tre unikke koncepter, der giver virksomheder, organisationer og borgere en dybere forståelse af de muligheder, der ligger i lokale […]
Lokale fødevarer som Danmarks kritiske infrastruktur – Fra niche til nødvendighed:
Da jeg for over 20 år siden begyndte at arbejde med lokale fødevarer, handlede det mest om oplevelser, eksklusive nicheprodukter og en romantisk fortælling om autenticitet. Det var en verden af små specialiteter til feinschmeckere og en turismeagenda, hvor lokale råvarer blev brugt til at skabe unikke madoplevelser. Men tiderne har ændret sig – og […]
Få glæde af mine 20 års erfaring med lokale fødevarer
Sammen skaber vi resultater med mine 20 års erfaring i lokale fødevarer Mit navn er Jesper Zeihlund, og jeg har over 20 års erfaring med strategisk og praktisk arbejde inden for lokale fødevarer. Gennem årene har jeg arbejdet med aktører på tværs af hele værdikæden – fra offentlige organisationer til private virksomheder – og har […]
Lokale Fødevarer – Hvad siger krystalkuglen
Man skal være utrolig varsom med at spå om fremtiden – Jeg vil nu hellere ikke spå, jeg vil give et kvalificeret på udviklingen omkring agendaen ” Lokale Fødevarer”. Der er været en tiltagende vindstyrke gennem de sidste par år, og jeg er overbevist om, at vindstyrken nærmere sig den perfekte storm for at vi […]
Mine 35 år med ”Lokale Fødevarer”!
Mine egen rejse med lokale fødevarer – det har ubevist været en ret stor del af min hverdag uden jeg selv var helt bevist om det – For leden kom en samarbejdspartner til mig, og ville have vi skulle lave noget stort i 2024, da det der var 20 år siden, at vi begyndte at […]
Local Food Academy – “Tager de lokale fødevarer ud i Danskernes hverdag”
Vi ser desværre en styrtdykkende madforståelse, hos en bred del af befolkningen, hvilket fik os i Local Food Mind til at gå i tænkeboksen. Local Food Academy skal ud og tale med den almindelige Dansker, på gågader, til byfester, ved større events, i skolegården, på torvet, i forsamlingshuset og så videre Gennem snart mange år, […]
MADBORGERHUSET X
Et nyt initiativ fra JESPER ZEIHLUND Local Food Mind kommer efter sommerferien. Gennem mange år har jeg længe haft en drøm om at rykke fokus på lokale fødevarer til en mere folkelig og lokal involverende bevægelse. Vi har i mange år haft en snak om lokale fødevarer, men desværre er det blevet en lidt for […]
Invitation til Premiere – “Lokale Fødevare i Danmark”
Kære Landmand, Fødevareproducent, gastronom, grossist, købmand , forbruger – Ja alle der har en interesse i at fremme begrebet ” Lokale Fødevarer” I hele Danmark Kom med til Premiere, præsentation og stiftende generalforsamling for en helt ny samlende forening for alle der har interesse i at fremme lokale stedbundne fødevarer i Danmarks kongerige – – […]
“Oplevelsesøkonomisk Landbrug – Total overset”
Oplevelsesøkonomiens tænkning er ikke ny i landbruget -. Især ikke i udlandet, men potentialet herhjemme er enormt CO2 og mulige afgifter er det store spørgsmål lige nu has Danske landmænd – Forståeligt og kompliceret i en grad der gør at jeg ikke vil kloge mig på lige præcist det emne – MEN jeg har et […]