Lokale fødevarer set med hele nye øjne.
Vil du vide mere?
Ny aktuel bog om lokale fødevarer efter corona
De lokale fødevarer har fået en helt ny betydning under corona, og krisen har understreget vigtigheden af, at kende sine fødevarers oprindelse og prioritere kvaliteten. Hvordan kan vi handle ud fra den nye virkelighed, lære af den og bedst udnytte de nye muligheder, som er opstået?
I vores nye bog dykker vi også ned i, hvad tendenserne kan betyde i fremtiden indenfor f.eks. selvforsyning.
Bog om “det kulinariske spor for bønder, kokke & købmænd”
Jesper Zeihlunds bog “Det kulinariske spor for bønder, kokke og købmænd” opsummerer mange års erfaringer og tanker om behovet for flere fødevarer med identitet og patos i den danske fødevareproduktion. Hvordan kan vi konstruktivt fremme de lokale fødevarer, så de bliver mere end blot ekstra sjov for turister, hyggelige håndlavede delikatesser og lidt kulinarisk gadegøgl?
Er sat i verden for at udbrede en helt ny logik indenfor lokale fødevarer.
Lige nu udbyder akademiet tre forskellige master classes.
Local Food Mind løfter sløret for en helt ny måde at tænke på, og arbejde med lokale fødevarer på.
Hvordan laver man en lokal fødevarestrategi for et specifikt område? Vi folder værktøjskassen ud og hjælper i gang.
Hvordan kommer den lokale fødevarestrategi ud og leve? Der skal pustes liv i strategien og de største faldgruber skal undgås.
Local Food Agency rådgiver forskellige aktører både i privat og offentligt regi om lokale fødevarer ud fra både et strategisk og praktisk perspektiv.
Kompetencerne er er brede indenfor området, hvilket gør, at vi opererer på mange forskellige arenaer og på forskellige niveauer,- lige fra en overordnet strategisk tilgang, til konkrete indsatser, både indenfor uddannelse, erhverv, iværksætteri, gastronomi og turisme.